Por ALICIA MAESTRE DUCAR
Ana Etchenique se incorporó en el año 2000 a la Confederación Española de Consumidores y Usuarios (CECU) como Adjunta a la Presidencia. Posteriormente, pasó a ser la Responsable de Relaciones Institucionales y desde 2008 es la vicepresidenta de la CECU.
La Confederación trabaja el consumo desde el prisma del Desarrollo Sostenible fomentando la reflexión en el consumidor. Por esa razón, se ha desarrollado la campaña ‘No al cubo’ impulsada por la CECU y el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, para informar y formar a la ciudadanía y, así, evitar el desperdicio alimentario. Tiene en cuenta cuatro aspectos fundamentales para evitar el despilfarro:
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Planificar la compra y el menú.
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Ahorrar.
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Aprovechar todos los alimentos.
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Fomentar el consumo responsable: cambiar nuestros hábitos para ajustarlos a nuestras necesidades.
Cada año se desperdician en Europa una media de 90 millones de toneladas de alimentos, de las cuales, un 42% es responsabilidad de los hogares.