La propuesta del proyecto tiene como propósito fundamental para la Cooperativa de Importación y Exportación Nicaragüense “Del Campo R.L”, alternativas de gestión de recursos técnicos y financieros para poner en marcha una planta agroindustrial, enmarcada en una propuesta de trabajo para integrar, en la región de occidente, en materia económica y organizativa a mas de 3,500 pequeños agricultores aglutinados en cooperativas de base para realizar operaciones integrales, desde la producción hasta la venta de los productos en el mercado interno y de exportación.

Esta planta contribuye a mejorar la competitividad de los productos agrícolas de los pequeños y medianos productores de los departamentos de León y Chinandega, mediante una mejora de ingresos por la apropiación de valores agregados que genera el proceso agroindustrial y acceder al mercado internacional con producto de óptima calidad libre de trazas de agroquímicos. El proyecto comprende inversiones en obras civiles de planta y bodega de almacenamiento, instalación de maquinaria y equipos con capacidad para procesar unas 2,600 toneladas anuales de productos y disponer de condiciones para el control y manejo ambiental para residuos líquidos y sólidos generados en el proceso productivo.

Título

Planta Agroindustrial las Mercedes, para Articulación de las Cadenas de Comercialización de Productos Agrícolas de Pequeños Agricultores de los Departamentos de León y Chinandega, Nicaragua.

Sector

Desarrollo económico, comercio justo

Beneficiarios

- Directos: 3,500 agricultores, cabezas de familia, asociados en 13 cooperativas de producción y servicios en el sector agropecuario de los departamentos de León y Chinandega, en el occidente de Nicaragua, lo que supone unas 21.000 personas.

- Indirectos: unos 50.000 pobladores de las 170 comunidades donde tienen influencia las organizaciones cooperativas.

Período

Del 1 de Octubre de 2005 a Junio de 2007

Presupuesto

Presupuesto total: € 460.758,93

Gobierno de Aragón: € 110.472,51

Harineras Villamayor: € 40.376,20

Resto de cofinanciadores: € 309.910,22

Otros cofinanciadores

- Programa UESA (Unidad Estrategia de Seguridad Alimentaria) de la Unión Europea

- Programa PRPR (Reactivación Productiva Rural)-IDR (Instituto de Desarrollo Rural)-BID (Banco Interamericano de Desarrollo)

- Proyecto APSO-Ireland Aid

- Cooperación de JAPÓN

Contraparte local

Cooperativa de Importación y Exportación Nicaragüense “Del Campo", R. L.

Contexto y justificación

El proyecto contribuye a solucionar el problema fundamental de la Cooperativa "Del Campo R.L" que no lograba apropiase de los márgenes de comercialización que genera la cadena productiva del ajonjolí, constituyéndose la compra de los servicios en un eslabón importante de la problemática originada por su dependencia de plantas privadas que no siempre están disponibles, a precios que no son competitivos respecto al área centroamericana y con afectaciones directas a la calidad y seguridad de la materia prima y el producto final exportable.

Objetivos y componentes

El objetivo del proyecto es aumentar la competitividad de los productos agropecuarios comercializados por la Cooperativa del Campo en el mercado nacional e internacional mediante la apropiación del valor agregado del proceso agroindustrial y contribuir al aumento el ingreso y calidad de vida de las familias campesinas en los departamentos de León y Chinandega.

Para alcanzar este propósito, el proyecto persigue cuatro objetivos específicos, para lo cual habilitará la consecución de 10 resultados, consistente en disponer de una infraestructura de 540 mt2 de planta industrial y 450 mt2 de bodega para almacenamiento de materias primas y productos terminados, con las respectivas obras complementarias; adquisición e instalación de maquinaria y equipos de limpieza, clasificación y descortezado de ajonjolí, construcción de inversiones para el control y manejo ambiental y financiar actividades exploratorias de factibilidad de aprovechamiento de energía alternativa.

Resultados

1. Se construyó la Planta Agroindustrial las Mercedes que cuenta con un edificio para el procesamiento y almacenamiento de materia prima y productos terminados para los diversos productos agrícolas.

2. La instalación de maquinaria ha desarrollado buenas prácticas de manufactura asegurando la calidad de los productos de acuerdo a las normas requeridas por el mercado nacional e internacional. La aplicación de buenas prácticas de manufactura, ha reducido significativamente el riesgo de presentación de toxi-infecciones alimentarías, protegiendo a los consumidores de este tipo de contaminación y contribuyendo a formar una imagen de calidad, reduciendo las posibilidades de pérdidas de productos al mantener un control preciso y continuo sobre edificaciones, equipos, personal, materia prima y procesos.

3. El sistema de Análisis de Riesgos y de Puntos de Control Críticos (HACCP) está siendo aplicado en el diseño personalizado del programa informático de registros de variables de control en el acopio, almacenamiento, procesamiento y control de productos terminados, el propósito de este sistema es prevenir, reducir o controlar los peligros en los alimentos a través de siete principios fundamentales:

· Realizar un análisis de peligros

· Identificar los puntos de control críticos.

· Establecer los límites críticos

· Establecer procedimientos de monitoreo

· Establecer acciones correctivas

· Establecer procedimientos de verificación

· Establecer procedimientos de documentación.

4. Gestionada la certificación de calidad ISO 9002. Para ello se equipó un área específica de funcionamiento de laboratorio encargada de realizar los análisis tanto de materia prima acopiada como análisis de productos en proceso y terminado, especialmente en el muestreo de trazas de agroquímicos que garanticen la idoneidad del producto para su comercialización de acuerdo a las normativas ISO-9002.

5. Gestionada la certificación orgánica de la planta. Para mantener la Certificación, cada año se hacen inspecciones de control y se emite un documento anual por parte de la certificadora internacional BIOLATINA y de los laboratorios LABAL. Cabe mencionar que este proceso se lleva a cabo junto al sistema HACCP, que es parte de la columna vertebral de la estrategia de acceso a mercados especializados, garantizando la idoneidad de las normativas desde el proceso del acopio y almacenaje de materia prima, el manejo técnico del procesamiento y la seguridad en el control de productos terminados para hacer efectiva anualmente la certificación orgánica.

6. Del Campo cuenta con la infraestructura adecuada para la implementación del sistema de gestión ambiental mediante el control de residuos sólidos y líquidos en el proceso agroindustrial.

· Cuenta con una pila de decantación

· Cuatro tanques de filtrado de gravas.

· Tres filtros de mayas.

· Una estación inyectora de químicos para neutralizar la soda cáustica.

7. Los residuos sólidos se están procesando para alimento balanceado de ganado y elaboración de insumos de abono orgánico. Los residuos líquidos se siguen utilizando para el riego de plantaciones agrícolas aledañas. No se descarta utilizar este tipo de residuos para otros usos agrícolas y /o industriales.

Enlace: www.delcampo.net.ni