En ECODES dedicamos una línea de trabajo a estudiar la relación entre alimentación, salud y medio ambiente. Las evidencias de esta relación son múltiples.

Estamos convencidos que una buena calidad ambiental es la base de una vida saludable. Y en pocos temas como el de la alimentación esto se demuestra de forma tan clara. Sólo con mares, ríos, cultivos y pastos de calidad podremos tener alimentos de calidad, base de nuestra salud.

Con este objetivo, llevamos años preguntándonos: ¿Cuáles son hoy los principales riesgos en la alimentación relacionados con cuestiones ambientales? ¿Qué hábitos deberíamos adoptar para tener una alimentación más saludable? ¿Se trata de cantidad, de calidad o de ambas? ¿El problema es la carne o el tipo de carne? ¿Da igual la procedencia y la forma de cultivo de los productos agrícolas? ¿Existen buenas prácticas que demuestren que se pueden producir alimentos de forma más saludables? ¿Cuáles son las relaciones entre alimentación y cambio climático?